เมื่อกระแสการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของคนรุ่นใหม่เริ่มเปลี่ยนทิศทาง เราจะพบว่ากลุ่มลูกค้ารุ่นใหม่เริ่มหันหลังให้เครื่องดื่มราคาถูก โดยเฉพาะการหันมาให้ความสนใจในวิสกี้ การเปลี่ยนแปลงนี้ไม่ใช่แค่เรื่องรสนิยม แต่มันคือกลยุทธ์การปรับเปลี่ยนภาพลักษณ์ของสินค้าดั้งเดิมให้กลับมาดูทันสมัยอีกครั้ง
วิสกี้สก็อต มีประวัติศาสตร์ยาวนานมาหลายศตวรรษ ทว่าในโลกธุรกิจภาพลักษณ์เหล่านี้กลับกลายเป็นอุปสรรค หลายคนยังนึกถึงผู้ชายวัยกลางคนในห้องสมุดเก่าๆ
นี่คือโจทย์ระดับโลกที่แบรนด์วิสกี้ชั้นนำต้องเผชิญ ซึ่งกลุ่ม Lazzurri Group ได้เล็งเห็นโอกาสในการเปิดตัว The Liquor Store เพื่อเปลี่ยนภาพลักษณ์ของเครื่องดื่มดั้งเดิมให้เข้ากับยุคสมัยใหม่
หนึ่งในจุดแข็งที่สุดของบาร์แห่งนี้ ไม่ใช่เพียงแค่การมีวิสกี้ให้เลือกเยอะ แต่คือวิธีนำเสนอ ซึ่ง Mick Quinn หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ได้แบ่งเมนูออกเป็นสามส่วนหลัก
โมเดลธุรกิจนี้มีความคล้ายคลึงกับกลยุทธ์ "Freemium to Premium"
การเลือกย่านใจกลางเมืองกลาสโกว์ อ่านเนื้อหาฉบับเต็ม เป็นการเลือกเชิงยุทธศาสตร์ที่มองการณ์ไกล และยังดึงดูดนักท่องเที่ยวที่ต้องการประสบการณ์สก็อตแลนด์แท้ๆ
ปัจจัยสำคัญของการเลือกพื้นที่ประกอบด้วย:
ปัจจัยที่ทำให้ธุรกิจบาร์วิสกี้เติบโตได้ ต้องการมากกว่าแค่คุณภาพของเครื่องดื่ม แต่คือการผสมผสานระหว่างจิตวิทยาการตลาด ที่จะเปลี่ยนจากธุรกิจดั้งเดิมให้กลายเป็นเทรนด์ยอดนิยมของคนรุ่นใหม่ได้อย่างแท้จริง